Hrana i kuhinja Vesterosa

Za jedan svet tako kompleksan kao Vesteros bila bi prava sramota ne posvetiti paznju i njegovoj kuhinji. Na zalost, tokom mog istrazivanja nisam naleteo ni na jedan konkretan dokument o nekom receptu iz sveta Vesterosa, niti o tome kakav konkretan tip obroka je dostupan u zemlji gde jedno godisnje doba traje vise godina. Kako je za vecinu obroka i specificnih kuhinja Martin koristio prave kuvare za inspiraciju, vecina jela koja se konzumiraju u Vesterosu su relativno tipicna za njihovo okruzenje: srednjevekovni obroci, problemi sa ocuvanjem hrane, Dornacka kuhinja je slicna mediteranskoj, i sl. Iz istog tog razloga, nijedno jelo nije opisivani ni u jednom momentu u neke vece detalje, tako da vecina stvari sadrzanih ovde su vise moja zapazanja nego egazktne cinjenice. Barem, dok se egzaktne cinejnice ne pojave u stampanoj formi.

Izvori hrane:
Meso putem lova i uzgoja je uvek dostupan resurs, kao i riba. Odrzavanje mesa svezim je, sa druge strane, oduvek bio problem. Samim time vecina recepata karakteristicna za srednjevekovni period (samim time i za vesteros) karakterise velika kolicina zacina da bi se sakrila cinjenica da je meso krenulo da turli, ili veoma usoljenog mesa, kako bi isto ostalo neukvareno. Severne zemlje, tj Starkove zemlje, ovde su u relativnoj prednosti jer pristup tolikoj kolicini leda moze da obezbedi bolje skladistenje hrane bez dodavanja ikakvih primesa.
Voce i povrce, kao hrana koja bi po pridori trebala da bude sezonska, u Vesterosu je dostupna ne po sezoni, vec po godini. Svaka biljka i dalje daje plod kao "kod nas u realnosti" sto bi se reklo, i dalje postoji setva i zetva, ali dok god traje leto. Tokom zime, nista ne daje plod, jer se sve biljke trude da prezive visegodisnju zimu. Samim time skladistenje hrane tokom celog trajanja leta je prioritet, i samm time ce poprilicno uticati na bilo koje recepte koji su tipicni za odredjeni region.
Interesantno je zapazanje da stanovnici Vesterosa ne prezaju da jedu skoro sve. Ovaj obicaj nije nuzno zlo kao kod sirotinje, vec je posledica cinjenice da hrana nije uvek svuda dostupna u obliku u kojem zelite. Ekstremi za ovo pravilo idu mnogo vise nego u nasoj istoriji - sirotinja bi jela i golubove i pacove sa sve specificnim receptima, isto kao sto bi i neki bogati vlastelin pripremio paunove resice u sosu od ostriga, na primer.

Kuhinja:
Kuhinje odredenih kraljevstava su dosta slicne srednjevekovnim kraljevstvima iz istorije - meso na stolu, uz povrce sa strane. Odstupanja naravno postoje, tako sto kuhinja severa ima tendenciju ka corbama kao i severne zemlje u stvarnosti, dok na jugu dominiraju obroci slicni grckim. Mora se skrenuti paznja da ne postoji nikakvo pravilo sto se tice konkretnog izgleda obroka, vec da je hrana posluzena ala svedski sto u imucnijim kucama, ili kao jedan veliki zajednicki obrok u siromasnim.

Obicaji tokom ishrane:
Zajednicka kuhinja zamka je u Vesterosu nesto tipicno za jedno okruzenje koje podseca na srednji vek. Usluga zajendicke obedavaonice, kao sto je prikazana u prvoj knjizi prlikom posete kralja Zimovrelu, nije bas oceikvan prizor u jednom feudalnom okruzenju, ali je donekle nuzan. Zimovrel po tom pitanju dodue odstupa po jos jednom pogledu, jer u njegovoj obedavaonici mozes da po slugi narucis sta zelis da jedes (nije skrenuta paznja da li je ovo dostupno samo plemicima ili svim stanovnicima zamka), kao i da je obedavaonica dovoljno velika za sve stanovnike zamka, to jest, nije odvojena od prostorija za sluge.
Odrecen bon ton pilikom ishrane se ocekivao tokom obeda. Ovde se ne misli na pravilno koriscenje pribora, vec na odavanje casti i pocasti svojim gostima pravilnim nacinom usluzivanja hrane (Referenca: kada mladi Bren usluzuje goste dok vlada Zimovrelom u odsustvu svog starijeg brata).

Konkretan recept:
Kao jedini "tipican" recept na koji sam naleteo tokom istrazivanja je "Bowl o'Brown" ili u slobodnom prevodu Brlja Corba, krakteristican obrok siromasnijih krajeva Kraljeve Luke. Putujuci prodavci, slicni ulicnim prodavcima hotdogova, bi gurali kola sa kazanom na njima u kojima je vruc, sveze skuvan paprikas od... pa, od bilo cega mesnatog sto su nasli u kraju. Iako recept nije nesto specifican, ulicni prodavci ovog oblika su ipak interesantan detalj u svetu Vesterosa, jer pokazuju domisljatost ljudi da obezbede jeftin, hranjiv, i relativno zdrav obrok i da jos zarade usput.